Domingo helado, demasiado frío como para tener ganas de ir al supermercado o salir a dar una vuelta. Mi peor es nada no está conmigo como para compartir la tarde helada con él.
Y haciendo zapping encuentro esta estupenda película. No se si la habrán visto, pero trata de una treintañera que se pone como meta hacer todas las recetas de una cocinera en un año mientras escribe un blog contando esa experiencia.
Y como se transforma a partir de esa meta. La meta de escribir y cocinar al mismo tiempo.
Como lo que nos da placer nos puede terminar enfermando cuando no aceptamos la opción de fallar. Un blog, actuar, cantar, fotografiar, trabajar, cualquier pasión, un amor.
Cuanto dejé por no fallar? cuanto dejé por el estress de tener que ser la mejor, o si no la mejor, ser excelente?
Cuanto dejé porque había dejado de disfrutar y solo se había transformado en presión?
Que difícil me resulta relajarme. Es un laburo de todos los días.
Que difícil me resulta equivocarme, que difícil me resulta aceptar que puedo disfrutar mi vida siendo "una más".
Y hoy, a mis casi 45 años, solo quiero disfrutar. Quiero pasar lo que resta de mi vida relajada. Aceptando que no todo tiene que estar "perfecto".
"Lo perfecto no es amigo de lo bueno"
Ya lo creo...
Y desde este espacio que solo sirve para expresarse, hoy les digo, vamos por las recetas a lo Julie&Julia "relajados"??
Sin tiempos, sin seguir recetario....
Y como hace mucho que no cocino, según mi pareja, quiero invitarlos a que nos pasen las suyas.
Y quiero invitar a mi amigo Diez a que comparta su receta de guiso de lentejas, que es una "receta magistral".
Dicen las buenas lenguas, que le sale soberbio.
Buena semana!!!!
Ah nooooo!!! “Nada más importa” escribí hace unos días... y ahora me hacen laburar. Bueno, ahí vamos:
ResponderEliminarPrimero lo primero. Vamos a una premisa importante: El nombre. El guiso de lentejas, por algo es guiso. Y etimológicamente hablando, la palabra guiso viene del latin “guisum”. No tiene traducción exacta, pero ciertas fuentes aseveran que más o menos significa “va lo que se te canta el orto”. Hecha la aclaración, describo cómo lo hago yo (no me pidan cantidades, exactas, simplemente porque no las sé).
Unas horas antes (no es necesario toda la noche, con 3 ó 4 horas es suficiente) remojar las lentejas. La cantidad ya saben... no tengo idea. Porque a nadie se le ocurriría hacer un guiso de lentejas para 2 personas, así que hagan cantidad y lo que sobra se guarda y listo. Es más, luego de freezado queda más rico. Se saca el agua y se cocinan en agua sin sal, con un par de hojas de laurel y ajo. Apagar el fuego cuando les falte un poco para estar tiernas, así se terminan de cocinar con el resto.
Rehogo panceta (ahumada, no salada) y chorizo colorado en aceite de oliva y que suelten algo de grasa. Se retiran y ahí mismo rehogo cebolla (aplica usar de las dos, blanca y morada). Una vez lista, se agrega la carne que uno quiera (recordar el origen latín del vocablo). Si hay trozos de espinazo de cordero, ideal. Si no, en cualquier super se consigue cerdo de la manera que quieran: pechito, costeleta, bondiola (sale muy bien). Si quieren poner carne vacuna, pongan y no jodan.
Aparte, preparo caldo de cubito, no crean que esto es taaaaaaaaaaaan elaborado. Pero se le agregan especias: sal, pimienta, comino (no abusar), ajo, albahaca, romero, ají molido. Y las que se les cante, como siempre. Se vuelve a agregar la panceta y el chorizo colorado a la cebolla y la carne, se agrega el caldo y se deja cocinar un rato. Incorporar (palabra de receta si las hay) pimiento picado (rojo y verde). Más tarde se agrega papa cortada en daditos no muy chicos. Si les gusta con zanahorias, ponerlas unos minutos antes porque tardan más en cocinarse.
La papa va a decir cuándo se agregan las lentejas para que se terminen de cocinar, hay que calcular para que no se pasen. No poner demasiado caldo, para poder usar el agua que quedó de la cocción de las lentejas. En definitiva, todo el fondo de panceta, chorizo y carne se termina de cocinar con con poco caldo, el suficiente para que no se seque demasiado.
Se junta todo, se termina de cocinar y listo.
Si tienen ganas, viene bien servirlas con unos croutons hechos en manteca, tiritas bien finitas de panceta y provenzal.
Traigan vino y hacemos...
Se lee delicioso!!! Y me llegó el comentario x amigos en común que realmente le sale soberbio. Lo que si me chusmearon es que su asistente de cocina; los croutons; bien gracias....
EliminarEl tema de los croutons, es que tampoco es cuestión de andar mostrando todo de una vez...
ResponderEliminarMe gusta eso de uste. Lo de no poner toda la carne en la parrilla. ...;-)
EliminarHola Mariett, vi la pelicula hace tiempo, linda, no me impactó particularmente, sino porque miro todas las de Meryl Streep, muy bueno tu analisis, como siempre, llegás ahí donde hacés reflexionar, pensar, parar un minuto y lograr que uno se pregunte y yo???? Qué estoy haciendo???
ResponderEliminarTu compañero de blog, qué pasó??? Perdió la memoria???? O decició que HAY una vida además de un mundial????
No puedo creer que el sábado no me hayan cobrado un peaje, habia un cartel que decía "CERRADO-ESTAMOS ALENTANDO A LA SELECCION". Me indigné de tal manera que hablè sola por 10 minutos, qué país!!!!!!!!!!!! no pude sacar una foto, habia mucho tráfico de gente poco civilizada... Pregunto es TAN así????? TANTO FANATISMO??? EL MARTES PASADO ESCUELAS CERRADAS, FABRICAS, ETC.. .Luvi.
Hay vida además de un mundial... siempre y cuando transcurra en días en los que no hay partidos... =P
ResponderEliminarLo otro, que una empresa privada cierre o no cobre peajes por dos horas, allá ellos... no me afecta ni a mí ni al país como tal. Lo otro sí: escuelas sobre todo. Parar un rato a ver un partido no pasa nada. De ahí a suspender las clases me parece caótico. Pero bueno... es pan y circo.
Ok ok... En una época tenía una excelente receta, pero ya me olvidé cuál era... Lo que está claro es que no era de cocina.
ResponderEliminarAhora estoy reescribiendo mi libro de recetas. Con menos ingredientes tipo prejuicios, "deber ser", y otras malas yerbas.
Por ahora va saliendo, y voy relajando. Cuando llegue a algún punto de inflexión te cuento...